Kuchnie Podróży

Talerzyki Maliki / Grudzień 2024

Bałagany Maliki / wrzesień-listopad 2024
Wakacyjne Biuro Podróży / lipiec-sierpień 2024
Francuskie Bistro / maj-czerwiec 2024
Kuchnia argentyńska / marzec-kwiecień 2024
Karnawałowe biuro podróży / styczeń-luty 2024
Świąteczne Biuro Podróży / listopad-grudzień 2023
Jesienne Biuro Podróży / wrzesień-październik 2023
Biuro Podróży / lipiec-sierpień 2023
BeNeLUX / maj-czerwiec 2023
USA / marzec-kwiecień 2023
Karaiby / styczeń-luty 2023
Polska Zima / listopad-grudzień 2022
Osmańskie smaki / wrzesień-październik 2022
Kuchnia grecka / lipiec-sierpień 2022
Kuchnia meksykańska / maj-czerwiec 2022
Kuchnia indochińska / marzec-kwiecień 2022
Kuchnia brazylijska / styczeń-luty 2022
Kuchnia staropolska / grudzień 2021
Kuchnia izraelska / listopad 2021
Kuchnia indyjska / październik 2021
Kuchnia francuska / wrzesień 2021
Kuchnia argentyńska / sierpień 2021
Kuchnia hiszpańska / lipiec 2021
Kuchnia włoska / czerwiec 2021

Talerzyki Maliki

Nasza nowa propozycja to możliwość wyboru – na mały i duży apetyt, solo w duecie lub w większym gronie nasze talerzyki skomponuj tak jak lubisz. Łącz dowolnie smaki i dziel się!

Talerzyki Maliki – Łącz, smakuj, dziel się

29,- Bulion z gęsiny
Seler/marchew/szczypior/oliwa pietruszkowa

28,- Wegański kimczuśniak
Kimchi/kapusta włoska/ziemniak/bulion wege

39,- Tatar z sezonowanej wołowiny
Marynowany grzyb kozia broda/cebula/żółtko/ majonez szczypiorkowy

43,- Konfitowane udko z kaczki
Glazurowany burak/czerwone wino/rozmaryn/labneh

41,- RoloRaviolo z jagnięciną
Szarpana jagnięcina/ soczewica/demi-glacé/ masło/parmezan/żurawina

45,- Pstrąg z Upiłki
Jabłko/cydr/cynamon cejloński/ fenkuł

30,- Bao z policzkiem wołowym Sos hoisin/sałatka wakame/sezam

28,- Kopytka dyniowe
Miso/syrop klonowy/granat/migdały

35,- Fasola cacio e pepe
Piękny jaś/ parmezan/pecorino/pieprz/por

25,- Grillowany dziki Brokuł Ketchup grzybowy/pangrattato

23,- Pikle
Dynia/biała rzodkiew/burak/kapusta

19,- Frytki z batata z sosem aïoli
7,- Chleb„Klasyk” na zakwasie z mikropiekarni Figle

29,- Flan karmelowy
Sos whiskey/miodowy crunch

Wakacyjne Biuro Podróży

Nową kartą witamy Wakacyjne Biuro Podróży, a w nim, podobnie jak w zeszłym roku, odkrywamy z Wami na nowo klasyki, które każdy lubi. Lato to czas na dania lekkie, warzywne, na kurki, owoce z krzaka ale też na owoce morza, po które chętnie sięgacie.

Zapraszamy do poznawania naszych pomysłów na letnie połączenia i życzymy wspaniałych wakacji!!!

Przystawki

49,- Mule po marynarsku, klasyczne, z pietruszką, szalotką i białym winem, podane z bagietką

36,- Matjas z sałatką Waldorf — seler, rodzynki, jabłko, winogrono, orzech włoski

Dania główne

49,- Stek z selera z sosem z zielonego pieprzu, purée ziemniaczanym i dzikim brokułem

54,- Ravioli z kurkami na maśle z czosnkiem, pietruszką i płatkami parmezanu

62,- Sałaty z krewetkami królewskimi (5szt.) z grillowanym ananasem, pomidorkami cherry, chili z limonkowym winegretem i grzankami

72,- Okoń morski na kaszy bulgur z pesto pietruszkowym i pieczonym pomidorem malinowym

52,- Tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami konfitowanymi, młodym szpinakiem i sosem cytrynowo — śmietanowym

59,- Soczysty Burger wołowy(180g) z konfiturą z cebuli, majonez chipotle własnej produkcji, cheddar, pomidor, piklowany ogórek, sałata rzymska i frytki

74,- Stek rzeźnika z masłem ziołowym, ziemniakiem z ras el hanout, fasolką szparagową z winegretem bazyliowo — miętowym podaną na zimno

79,- Jagnięcina z sosem caponata siciliana i purée ziemniaczanym

Deser

32,- Owoce sezonowe zapieczone pod kruszonką z waniliowymi lodami i tonką

Francuskie Bistro

Tym razem zatęskniliśmy za Francją. Klasyki tej kuchni stały się inspiracją na całym świecie, a my jako kuchnia Maghrebu jesteśmy z nią szczególnie związani, ze względu na historię łączącą region północnej Afryki z krajem bagietek i vinaigrette’u. To właśnie one przeniknęły do kuchni byłych kolonii francuskich, ta natomiast pokochała kuskus i kiełbaski merguez.

Z tych właśnie powodów kulinaria francuskie to jeden z najbliższych nam bałaganów, tym razem podany na luzie jak we francuskim bistro!

Przystawki

49,- Mule po marynarsku, klasyczne, z pietruszką, szalotką, i białym winem, podane z bagietką

42,- Zapiekana harmonijka z ciasta filo z pomidorem, tymiankiem i kozim serem

Dania główne

72,- Filet z okonia morskiego z zielonymi szparagami, kuskusem i sosem holenderskim

69,- Poddymiana pierś z kaczki z agrestowym crepes suzette

79,- Jagnięcina w sosie z czarnych oliwek, ratatouille z francuskimi ziemniakami

74,- Stek rzeźnika z sosem pieprzowym, białymi szparagami i konfitowanymi młodymi ziemniakami

59,- Pierś z kurczaka po prowansalsku z cytryną, ziołami i pieczonymi warzywami

57,- Sałatka nicejska z tuńczykiem tataki, jajkiem marynowanym w ras el hanut, fasolką szparagową i oliwkami kalamata

54,- Tarta ze szpinakiem i serem roquefort podana z sałatka z sosem vinaigrette

Deser

32,- Klasyczne clafoutis, czyli pieczony à la minute placek z wiśniami, podany z wiśniowym sorbetem

Kuchnia argentyńska

Jeżeli znamy się już jakiś czas to z pewnością pamiętacie, że odbyliśmy już podróż do Argentyny, podczas której towarzyszyło nam patagońskie motto:
„Ci co się spieszą, tracą czas”. To hasło jest nam bardzo bliskie podobnie jak chęć odnalezienia słońca na drugiej półkuli. Postanowiliśmy odświeżyć naszą znajomość tej przebogatej etnicznie kultury i powracamy do kilku sprawdzonych przepisów, pamiętając o ogniu, dymie, bogactwu lądu i morza tego regionu świata.

Tak jak za pierwszym razem, skupiamy się na zdrowych składnikach takich jak kukurydza, quinoa i wiele innych warzyw łącząc je z winem, mięsem i owocami morza.

Przystawki

39,- Pieczone pikantne empanadas z wołowiną, serem i szpinakiem, sos jogurtowy

42,- Ceviche z serioli z miechunką i leche de tigre

Dania główne

59,- Pierś z kurczaka, quinoa z cydrem i chorizo, melon miętowy

79,- Gicz jagnięca z purée czosnkowo-ziemniaczanym, sos malbec, palone młode marchewki

69,- Arroz con pato — przydymiona pierś z kaczki na wyrazistym ryżu z warzywami gotowanym na kaczym bulionie

78,- Dorsz wędrowny — skrei z porem zapiekanym w cieście francuskim i sosem porowo — homarowym

69,- Stek rzeźnika z chimichurri, purée kalafiorowe, grillowany boczniak mikołajkowy

51,- Lacro argentino — argentyńskie danie świąteczne w wersji roślinnej z kukurydzą, groszkiem, czerwoną soczewicą, podane z owczym serem

54,- Sznycel z bakłażana z sosem jogurtowo — miętowym i sałatką

Deser

32,- Alfajores – ciastko z biszkoptem, czekoladą i dulce de lece, podane z limonkowym kremem

Karnawałowe biuro

Kamawałowe Biuro Podróży wkracza w kolory i smaki zdecydowanie owocowe ponieważ tęsknimy już mocno za latem, trochę też dlatego, że taki jest okres karnawału, lżejszy i radosny, zabawny. Odnajdziemy kilka dań, które polubiliście lub nie zdążyliście poznać. Kolejna zmiana na wiosnę!

Pst! Zapytajcie kelnera o nowe śniadania!

Przystawki

38,- Gravlax — cytrusowy łosoś z sosem ponzu, majonez wasabi, koper

49,- Krewetki w sosie winno-maślanym z chili i natką pietruszki

Dania główne

65,- Filet z pstrąga tęczowego, kuskus perłowy z oliwą pietruszkową, sałatka z pomarańczy z oliwkami i olejem arganowym

64,- Konfitowane udko z kaczki, ciecierzyca w maślanym sosie z morelą i tamaryndem, czarnuszka, azjatycki sos cytrusowy

59,- Tacos z rwaną wieprzowiną w sosie ropa vieja, ogórek i cebula marynowane w grejpfrucie, guacamole

69,- Żebro wołowe, sos z wędzonej śliwki, pieczony batat, spaghetti z białej rzodkwi z wasabi

52,- Kurczak gruziński z czosnkowo-mlecznym sosem, purée ziemniaczane, orzech włoski, granat

51,- Chakalaka z fasolą piękny jaś, ananas, pomidor, papryka czerwona, marchew i chrupiąca polenta

54,- Rozgrzewający bowl z pieczonymi warzywami, grzyby shitake, kimchi, tofu, makaron ryżowy z orzeszkami ziemnymi w sosie kabayaki

Deser

32,- Kremowy sernik jeżynowy na mascarpone

Świąteczne Biuro Podróży

Jak co roku w grudniu nasza podróż kieruje się w najbliższe nam rejony i sięga po znane i lubiane składniki, łącząc je z inspiracjami z innych stron świata. Odwiedzamy Skandynawię, zahaczamy o Azję łącząc buraka z papierem ryżowym. Burak pojawia się również w Waszej ulubionej i sprawdzonej wersji

Beet Wellingtona. Rodzimego pstrąga podajemy w stylu francuskim. Mamy coś dla wielbicieli dziczyzny, dla grzybiarzy i dla tych z Was, którzy tęsknią za żeberkami w sosie barbecue. Nie jest to wieprzowe żeberko lecz słuszna porcja czystej wołowiny, a na deser będzie bardzo, bardzo słodko i świątecznie.

Przystawki

38,- Gravlax – cytrusowy łosoś z sosem ponzu, majonez wasabi, koper
32,- Tatar z buraka na ryżowym chipsie z granatem i owczą fetą, szczypiorek

Dania główne

65,- Filet z pstrąga tęczowego, emulsja z kopru włoskiego, gratin ziemniaczany

64,- Konfitowane udko z kaczki, purée z pasternaku, pieczony burak w sosie balsamicznym

52,- Ravioli z jeleniem, piklowana dynia, demi-glacé

69,- Żebro wołowe, sos z wędzonej śliwki, brukselka, pangratato

52,- Kurczak gruziński z czosnkowo-mlecznym sosem, purée ziemniaczane, orzech włoski, granat

59,- Beet Wellington, czyli pieczeń z buraka z farszem borowikowym, zawinięta w maślane chrupiące ciasto, wegański sos pieczeniowy na gryce

58,- Empanada z ciasta maślanego z nadzieniem ze słodkiej kapusty z suszoną śliwką, grzybami shitake i marynowanym tofu

Deser

32,- Korzenny mille-feuilles czekolada ciemna, czekolada biała palona, wiśnia

Jesienne Biuro Podróży

Kontynuujemy podróż dookoła świata z naszym biurem, tym razem w jesiennej odsłonie! Po co się ograniczać? Przyprawy i jesienne składniki są doskonałą inspiracją do odwiedzin kuchni z przeciwległych stron świata. I tak, podczas tej wyprawy, odwiedzamy Azję i jej słynne bao w naszym wydaniu. Na dłużej zagościmy w Europie odwiedzając kuchnie włoską i francuską, nie zapominając o naszych rodzimych polskich smakach. Zahaczając o Afrykę przeskoczymy na Karaiby i potem prosto do Meksyku. Kto z Was się w tym połapie i odgadnie, które z naszych dań jest inspirowane jakim krajem może uznać się za prawdziwego malikowego podróżnika. Zapinamy pasy i w drogę!

Przystawki

29,- Bułeczka bao z polikiem wołowym w ciemnym sosie hoisin i sałatką z wodorostów

29,- Brik czyli afrykańska „sajgonka” z nadzieniem z boczniaka i ryżu cytrynowego, sos kabayaki

Dania główne

79,- Sandacz na langustynkowym risotto z owocami morza

59,- Konfitowane udko z kaczki, purée z pieczonej dyni z berberysem, sos śliwkowo-rozmarynowy

54,- Coq au vin, czyli pierś z kurczaka w czerwonym winie z pieczonymi warzywami w ziołach prowansalskich

79,- Ossobuco, gremolata pomarańczowa, podane na polskim jasiu, dziki brokuł

53,- Orkiszowe tagliatelle z grzybowym sosem śmietanowym w wegańskim wydaniu

58,- Empanada z ciasta maślanego z nadzieniem ze słodkiej kapusty z suszoną śliwką, grzybami shitake i marynowanym tofu

Deser

32,- Kokosowe crème brûlée z salsą marakuja-mango

Biuro Podróży

W te wakacje podróżujemy po ulubionych smakach, dobrze przyrządzone są lubiane przez wszystkich!!!
Niektórzy z Was otworzą szeroko oczy widząc w naszej karcie burgera, tagliatelle z krewetkami czy sałatkę Cezar, a jednak postanowiliśmyodkryć je na nowo i przyrządzić w idealny sposób z szacunkiem do oryginalnych receptur. Pochodzenia burgera nie trzeba nikomu przedstawiać, jednak Szefa kuchni Cezara, pochodzącego z Włoch, osiadłego w Meksyku, autora absolutnego hitu większości restauracji mało kto zna.

To on w 1924 roku ugościł głodnego przyjezdnego, komponując danie z tego co znalazł w swojej kuchni. I tak to się zaczęło, gwiazdy Hollywood odwiedzające jego restaurację rozpowszechniły przepis po całym świecie. Kwintesencja kuchni podroży. Zapnijcie pasy, ruszamy w podróż- przygotujcie się na nowe odsłony klasyków!

Przystawki

45,- Tatar wołowy z grzybami shitake, szalotką, majonezem szczypiorkowym i naszym pieczywem na zakwasie

43,- Labneh z pieczonym kalafiorem, czerwoną cebulą, młodym ziemniakiem, mięta, orzech włoski

Dania główne

78,- Łosoś z sosem mango-limonka-chili z grillowanym pak choi i kolorową komosą ryżową

64,- Tagliatelle z krewetkami (5szt.) w maślano-winnym sosie z czosnkiem i pietruszką, pomidorki koktajlowe

48,- Klasyczna sałatka Cezar z kurczakiem, grzankami, pomidorkami konfitowanymi z parmezanem

59,- Soczysty Burger wołowy (180g) z konfiturą z cebuli, majonez chipotle własnej produkcji, cheddar, pomidor, piklowany ogórek, sałata rzymska i frytki

76,- Stek rzeźnika z sosem berneńskim z młodą kapustą pieczoną w maśle, purée ziemniaczane, chimichurri

63,- Tacosy z szarpaną wieprzowiną w sosie pomidorowym z guacamole, dymką i kolendrą

59,- Szaszłyki satay z kurczaka z sosem orzechowo-limonkowym, ryż, sałatka z melona z miętą

54,- Lasagne wegańska z ragù z mięsem sojowym, bakłażanem, szpinakiem i roślinnym beszamelem

Deser

32,- Sernik Prosecco na zimno z sezonowymi owocami i sosem pomarańczowym

BeNeLUX

Czyli kuchnia podróży – nadeszła nasza ulubiona pora roku. Czas kiedy wszystko się zieleni. Jemy szparagi, młode warzywa, lekko i kolorowo. Naszą inspiracją stały się kraje takie jak Holandia, Belgia i Luksemburg. Autentyczny smak tych regionów pogłębiony o nasze spojrzenie na flagowe dania. Tradycyjna belgijska flamiche na kruchym spodzie, lekkie cytrynowe sosy, sery, dziczyzna z Ardenów, piwo trapistów, jenewer, holenderski mathias i oczywiście moc luksemburskiej czekolady to główne inspiracje naszej najnowszej karty.

Przystawki

43,- Cramique z berberysem i filet americain czyli rodzaj brioche z holenderskim tatarem wołowym

39,- Krokiety z wędzonego zębacza w panco, majonez cytrynowy, koper, fenkuł

Dania główne

78,- Polędwica z dorsza, szparagi, sos holenderski, pomidorki confit,„frytki” z ziemniaczanego gratin

76,- Stek rzeźnika, purée ziemniaczane, sos porter, sałatka z fasolki szparagowej z bazylią i miętą

58,- Kurczak maślany z kuskusem, młody groszek, bób, jogurt

64,- Dzik marynowany w Jenever w sosie z wiśniami, ziemniaki z ogniska, bryndza, pieczone warzywa korzeniowe

79,- Comber z królika, konfitowana cykoria, sos cytrynowy, młoda marchew

56,- Flamiche czyli tarta z pora z ziemniakiem, sałata

59,- Matjas holenderski z ziemniakami, rzodkiewka, koper, młode liście

Deser

34,-„Czekoladowa pralina” czyli torcik z malinowym sorbetem

USA

Czyli kuchnia podróży – Podróże inspirują, dlatego jesienna wizyta w Nowym Jorku zainspirowała Malikę do pokazania różnorodności kuchni Stanów Zjednoczonych. W Wielkim Jabłku można spotkać na ulicznych straganach inspirację do stworzenia zaskakującego menu, przemieszczać się od samego NYC poprzez Florydę, Luizjanę, Texas, aż po słoneczne Hawaje. Te produkty, które tworzą bazę przepisów rdzennych mieszkańców kontynentu połączone z wielobarwną i międzynarodową, napływową kulturą potrafią zaskoczyć. Hot Dog, Hamburger i Coca Cola to nie jedyne co można odkryć w Ameryce!

Przystawki

47,- New York — Pastrami wołowe naszej roboty z domowym spicy mayo, peklowanym ogórkiem curry, na pszenno żytnim chlebie na zakwasie

59,- Luizjana/Nebraska — Krewetki w sosie gumbo na wywarze z langustynek, chorizo, warzywa, bułeczka cynamonowa z harissą

Dania główne

78,- Massachussets — Halibut w sosie clam chowder z vongolami i ziemniakami Hasselback

56,- Delaware — Pierś z kurczaka zagrodowego w szafranowym sosie saffi podane na slippery dumplings czyli na domowym makaronie

64,- Texas — Żeberka wieprzowe z naszym sosem BBQ i teksańskim ryżem z orzechami pekan

97,- New Jersey — Kotleciki jagnięce z sosem cydrowym,„frytki” z ziemniaczanego gratin

67,- Hawaii – Poke bowl, marynowany tuńczyk, awokado, łososiowa marchewka, ogórek piklowany, rzodkiewka, ryż, dressing klonowy

56,- New York — Wegańska kanapka Reubena, nasze seitan pastrami, kiszona kapusta, sos rosyjski z siemienia lnianego

Deser

34,- Florida — Key Lime Pie, tarta limonkowa z puszystym kremem z białej czekolady

Karaiby

Czyli kuchnia podróży – lądujemy na Karaibach, na których zawsze świeci słońce, talerze są kolorowe i pełne owoców. Tak jest też u nas – przeganiamy szarość, nijakość i chłód na rzecz bogactwa smaków. Tradycyjnie czerpiemy inspiracje z przeróżnych kultur, które wzbogacają kulinaria tych regionów świata. Kubańskie moros-cristianos, kreolska jambalaya, krewetki tostadas czy karaibski bowl z kalmarem to nasze propozycje na czas karnawału.

Przystawki

49,- Krewetki tostadas z pomarańczową kapustą, mango i guacamole na pszennym krakersie

Dania główne

–,- Ryba dnia

97,- Żeberka jagnięce, purée batatowo-kokosowe, limonka, grillowany ananas

54,- Pierś z kurczaka zagrodowego, moros-cristianos czyli kubańskie danie z ryżu i fasoli, pomidorowa salsa roja

67- Poddymiana pierś z kaczki,chlebek bananowy, sos pomarańczowy

64,- Tacos z szarpaną wołowiną Ropa vieja, pomarańcze, guacamole

59,- Żeberka wieprzowe w sosie BBQ, jambalaya z warzywami

63,- Karaibski bowl z ryżem kokosowym, fritadas z kalmarem, kompresowany ananas, orzeszki ziemne

54,- Empanada w formie zapiekanki z dynią, kukurydzą, czarną fasolą i ananasem

Deser

32,- Markiza z ciastka kadaif z kremem kokosowym, świeże mango i marakują

Polska Zima

Czyli kuchnia podróży – na Święta każdy chce wrócić do siebie, dlatego grudniowa podróż jest bardziej podróżą w czasie. Cofamy się do czasów Królowej Marysieńki i jej odkrycia ziemniaka, aż po czasy ostatniego polskiego króla Poniatowskiego, który sprowadził na nasze stoły francuski styl. Nasze dania są inspirowane kuchnią staropolską, zarówno dworską jak i prostszą, bardziej plebejską. Wykorzystujemy produkty emblematyczne dla naszych„konfektów” jak grzyby, kasze, miody, orzechy, dziczyznę. Przypominamy jednocześnie o inspiracjach zachodnich dworskich kucharzy, które pojawiały się na staropolskich stołach. Nie zapominamy o przyprawach, które z wdziękiem współtworzyły wraz ze smakiem kwaśnym i słodkim paletę gustów naszych przodków.

Przystawki

29,- Matias z sałatką Waldorf, seler, rodzynki, jabłko, orzech włoski

32,- Pasztet z kaczki podany z marynowaną na słodko gruszką i kwaśnymi piklami grzybowymi

Dania główne

–,- Ryba na dziś

54,- Faszerowane kaszą i grzybami udko z kurczaka, purée z pieczonym jabłkiem, sos demi-glacé

59,- Konfitowane udo z kaczki, glazurowany burak, purée z pasternaku i pieczoną śliwką

89,- Udziec jagnięcy podany na bigosie z wędzoną śliwką, babka ziemniaczana, crème fraiche

64,- Boczek z dzika podany na wielkopolskiej pyzie drożdżowej, brukselka, sos winny

49,- Łazanki lwowskie ze słodkiej kapusty z leśnymi grzybami, domowy makaron

54,- Beet Wellington, czyli pieczeń z buraka z farszem borowikowym, zawinięta w maślane chrupiące ciasto

Deser

29,- Mus karmelowy z piernikiem i pigwą

Osmańskie Smaki

Wczesna jesień to bakłażany, papryka, granat, figi, włoskie orzechy. Te produkty zaprowadziły nas do Turcji, której osmańskie smaki od dawna chcieliśmy przedstawić w naszym menu. Kuchnia współczesnej Turcji to spuścizna Imperium Osmańskiego, którego ekspansywność zarówno w kulturze jak i w kuchni jest zauważalna w wielu krajach Bliskiego Wschodu, na Bałkanach, a także w Europie, w tym również w Polsce.

Odziaływanie jest dwustronne, ponieważ w kuchni Tureckiej widać również wpływy kuchni europejskiej, zwłaszcza greckiej. Kuchnia tych przesyconych historią migracji ludzkich terenów jest przebogata i niestety, niespisana. Dlatego każdy z nas myśląc Turcja, poza obrazkami z wakacyjnych folderów widzi kebab. Zapraszamy do zapoznania się z nasza opowieścią o kuchni osmańskiej.

Przystawki

44,- Domowy serek labneh z czosnkiem, pieczonymi warzywami, granatem i czarnuszką, pita

Dania główne

–,- Ryba na dziś

54- Korzenny kurczak z sosem muhammara z pieczonej papryki, maślanym selerem i orzechem włoskim

64,- Podwędzana pierś z kaczki z sos morelowym, kasztanami i nutą araku, ciastko dyniowe z pomarańczą

89,- Jagnięcina w sosie z granata, pilaw ryżowy zapiekany w cieście jogurtowym, melon z miętą, orzeszki pini

62,- Wołowina siekana z warzywami i czarną porzeczką zapiekana pod francuskim ciastem, czerwona cebula z sumakiem

47,- Burek czyli zapiekanka z ciasta yufka, z wege mięsem, warzywami i czerwoną soczewicą, sałatka

49,- Tureckie pierożki z dymnym bakłażanem, pieczonym pomidorem i kozim serem, palone masło, sałatka z kopru włoskiego

Deser

29,- Sernik chałwowy z sosem z czarnej porzeczki, kruche ciastko kadaif

Grecja

Kalimera! Wybór naszej kuchni podróży na lato nie był łatwy. Postanowiliśmy pojechać do Grecji, bo to podobno jedno z ulubionych miejsc wakacyjnych Polaków. Z jakim wyobrażeniem kuchni się zmierzyliśmy?

Faszerowane liście winogron, oliwki kalamata, dziko rosnący koper włoski, rozmaryn i inne zioła, jagnięcina, ryby i owoce morza, no i oczywiście musaka. Czy wiecie, że musaka nie jest wcale grecka? Jest arabska, a wersja z beszamelem to udana próba zeuropeizowania dania i odcięcia się od tureckich naleciałości z początku XX wieku. Postanowiliśmy zwegetarianizować to danie używając naszego chleba na zakwasie i wyszło wspaniale! Zapraszamy zatem na nasze wersje greckich smaków, wcale nie tak odległych od Malikowych jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Przystawki

44,- Sałaty z grillowanym serem halloumi, grillowane warzywa, mięta i owoce sezonowe, melasa z granata, orzeszki pini, chrupiąca pita

39,- Marynowana słodko-kwaśna makrela, mini-gołąbki z liści winogron, mus taramasalata

54,- Krewetkiczerwone (5szt) z patelni w oliwie z czosnkiem i pietruszką, podanena toście z jabłuszkiem kaparowym i domowym majonezem z harissą i cytryną

Dania główne

–,- Ryba na dziś

54- Pierś z kurczaka zagrodowego marynowana w Ouzo, sos figowy, pierożki z ciasta filo faszerowane pieczonym ziemniakiem i kalafiorem z koprem włoskim

64,- Poddymiana pierś z kaczki z winogronowym sosem demi glacé podana z tostowaną figową brioche

87,- Jagnięcina w sosie na czerwonym winie, maślana zapiekanka z ziemniaków, sałatka z oliwkami kalamata

67,- Bavette wołowa w korzennym sosie stifado, karmelizowana szalotka, gnieciony ziemniak ras el hanout

44,- Greckie ratatuj z pieczonymi pomidorami i bulgurem

53,- Wegetariańska musaka czyli zapiekanka z grillowanym bakłażanem i ragu pomidorowym z grecką fetą

Deser

29,- Kadaif przekładany ricottą z pistacjami, migdałami i miodem, mrożona kruszonka cytrynowa

Meksyk

Czyli kuchnia podróży – na przedsmak lata wybraliśmy Meksyk. Wyobraziliśmy sobie odkrywców, którzy u schyłku XV w. odkryli bogate ziemie Majów i Azteków. Hiszpańscy konkwistadorzy nie obeszli się łaskawie z ludem tych ziem. Zachłysnęli się nie tylko złotem ale również bogactwem kuchni odkrytego regionu. Wyobraźmy sobie hiszpańskich konkwistadorów, którzy wkrótce po przepędzeniu Maurów ze swych ziem odnaleźli Nowy Świat i pili kakao, którego majańska nazwa brzmiała chakau haa. Pili je z pozłacanych rzeźbionych naczyń podawanych na skórze jaguara, jedli obfite posiłki, wśród których z pewnością była kukurydza, fasola, pomidory i bataty. Wszystkie te produkty zawitały na stałę w kuchni Europy i Afryki północnej.

Nasza przygoda z kuchnią Meksyku różni się od oryginalnych dań, które odnajdziecie w wielu Meksykańskich restauracjach Trójmiasta. Jak zwykle jest to nasza interpretacja i zabawa przedstawiająca dania takie jak kakaowe Pollo en mole, cochinita czy chili con carne.

Przystawki

43,- Sałaty z ceviche z tuńczyka, pomarańcze, rzodkiewka, awokado

29,-„Quezo de Oaxaca” rodzaj mozzarelli z salsą z papryki i chorizo z nerkowcem

49,- Pijane krewetki z sosem z agawy i tequili, podane na sałatce z mango

Dania główne

–,- Ryba na dziś

49,- Pierś z kurczaka zagrodowego w sosie mole na bazie czekolady, otwarte kibbe z polenty, mini kukurydza marynowana w ziołach, amarantus

62,- Poddymiana pierś z kaczki, brzoskwiniowy sos z demi glacé, purée z pieczonego topinamburu

57,- Cochinita czyli rwana wieprzowina w sosie pomarańczowym w tacosie, ogórek i cebula marynowane w grejpfrucie, guacamole

64,- Bavette wołowa w chili con carne

43,- Chilli sin carne z ciecierzycą

49,- Casserole„Chimichanga” czyli rodzaj lasagne z pieczarkami, fasolą, kaktusem nopal, chipotle i papryką, przekładana tortillą kukurydzianą

Deser

26,- Krem czekoladowo-kawowy z chrupiąca tortillą cynamonową à la churros i truskawkami

Indochiny

Czyli kuchnia podróży — tym razem podróż do obszaru Azji południowo-wschodniej. Kuchnia Maliki kojarzy się wszystkim z krajami Maghrebu i kuchnią Bliskowschodnią. Tym razem zamarzył nam się Daleki Wschód. Historia tych rejonów jest interesująca, zawiła i bardzo bogata. Jak zwykle wpłyneło to na kuchnie regionu dzisiejszego Laosu, Kambodży Wietnamu i dalszych rubieży takich jak Tajlandia i Malezja.

Sama nazwa Indochiny została nadana przez Europejczyków, którzy odkryli wpływy kultury Indii i Chin na tych terenach i okupowali je przez przeszło sto lat. Dziś pozostała już tylko nazwa geograficzna półwyspu.
Zapraszamy do odkrycia naszej interpretacji tej kuchni, kuchni wyzwolonych spod panowania najeźdźców w połowie XX wieku.

Przystawki

28,- Sajgonki warzywne z sosem daktylowo-tamaryndowym

42,- Sałatka z grillowana wołowina sos kolendrowo-limonkowy, piklowane warzywa, edamame

Dania główne

–,- Ryba na dziś

47,- Pierś z kurczaka zagrodowego w orientalnym sosie, warzywa stir-fry, groszek cukrowy, portobello, shimei, kuskus mograbieh

54,- Poddymiana pierś z kaczki, sos demi glacé na winie śliwkowym, lichi, ciastko batatowo-limonkowe

49,- Glazurowany boczek wieprzowy, sos wisniowo-kardamonowy, bao, sałatka z liściem betela i ziołami

57,- Wołowina, curry kokosowo imbirowe z jogurtem, sałatka z kiełkami fasoli mung, ryż jaśminowy

46,- Grzyb Kozia Broda, sos pomidorowy z mango, czarna soczewica, pak choi

42,- Zapiekanka w delikatnym cieście maślano-serkowym, wędzone tofu, kapusta pekińska, papryka, jack fruit, trawa cytrynowa

Deser

26,- Deser kadif z kremem limonkowo-kardamonowym, owoce

Brazylia

Czyli kuchnia podróży – czas na karnawał, a jak karnawał to Rio i Brazylia, kuchnia egzotyczna, odległa i bardzo mało znana.

Kojarzy się z churrasco czyli grillowanymi mięsami i owocami. Jak każdy z zakamarków nowego świata, Brazylia zawdzięcza swoją mieszankę smaków i tradycji kulinarnych połączeniom kultur europejskich, afrykańskich i indiańskich. Znajdziemy w niej również silne wpływy kuchni portugalskiej, holenderskiej i niemieckiej. Natomiast zróżnicowanie geograficzne i klimatyczne sprawia, że każdy region może pochwalić się innym wachlarzem smaków i aromatów.

W naszej kuchni staraliśmy się odkryć oryginalne smaki i stworzyć je na nowo po swojemu, wykorzystując dostępne składniki i sprowadzając kilka bardzo nietypowych jak olej donde, farofa i kilka innych obco brzmiących nazw.

Przystawki

43,- Krewetki panierowane w kokosie na salsie mango-ananas

37,- Sałaty z grillowana wołowina i chimichurri, oliwki kalamata, konfitowane pomidorki

–,- Brazylijska przystawka na dziś

Dania główne

59,- Filet z sandacza na sosie śmietanowo-winnym z suszonymi pomidorami, bazyliowa komosa ryżowa

47,- Kurczak w rumie ze słodko-kwaśną papryką duszoną w sosie z marakuji, czarny ryż, orzech brazylijski

54,- Poddymiona pierś z kaczki, sos anansowy na demiglace, purée z batata z kokosem, miechunka peruwiańska

67,- Udziec jagnięcy w sosie z pieczonych pomidorów z miętą i pieczoną polentą

57,- „Feijoada” czyli czarna fasola z ozorem wołowym i wołowiną doprawiona suszonymi krewetkami z korzennymi przyprawami, pomarańcz i farofa kukurydziana

46,- Ziołowa „abarà” czyli brazylijskie „gołąbki” z mielonej fasoli „czarne oczko”zawijanej w liście bananowca, wędzony ser ajurwedyjski, kolorowa salsa warzywna

44,- Ananasowa chakalaka z papryką i pomidorami, ciecierzyca, pomarańcz i polenta

Deser

26,- Grillowane mango ze złotym rumem brazylijskim i marakują, lody kokos marakuja

Kuchnia Staropolska

Wykorzystujemy produkty emblematyczne dla naszych„konfektów” jak grzyby, kasze, miody, orzechy, słodkowodne ryby, dziczyznę. Przypominamy jednocześnie o inspiracjach zachodnich dworskich kucharzy, które pojawiały się na staropolskich stołach.

Nie zapominamy o przyprawach, które z wdziękiem współtworzyły wraz ze smakiem kwaśnym i słodkim paletę gustów naszych przodków.

Przystawki

36,- Sałatka z wędzonym pstrągiem z gospodarstwa Zielenica na buraczanej paście ze świeżym chrzanem, marynowana dynia, jabłko

22,- Śledź opiekany marynowany w korzennych aromatach, chleb na zakwasie

24,- Pasztet z kaczki podany z marynowaną gruszką i chlebem

Dania główne

–,- Ryba dnia

64,- Pierś z perliczki podana z szafranowym ciastkiem z kaszy perłowej, sos demi-glacé i prażone kasztany

54,- Konfitowane udko z gęsi, marchewka glazurowana w pomarańczy z cynamonem i piklowana fioletowa marchew, pieczony ziemniak z ogniska

67,- Udziec jagnięcy„na dziko” podany na wielkopolskiej drożdżowej pyzie z żurawiną

71,- Udziec z jelenia duszony w„czarnym” sosie z suszonymi owocami podany na babce ziemniaczanej z berberysem

39,- Fasola wrzawska w sosie z pieczonej dyni ze śliwką i pieczonym pomidorem, seler naciowy, chleb na zakwasie

49,- Beet Wellington, czyli pieczeń z buraka z farszem borowikowym, zawinięta w maślane chrupiące ciasto

Deser

24,- Tradycyjny lwowski piernik na miodzie gryczanym, z orzechami włoskimi i laskowymi, podany z konfiturą pigwowo- różaną

Izrael

Czyli kuchnia podróży – w tym miesiącu jesteśmy w Izraelu, miejscu barwnym, kolorowym, pełnym smaków przenikających się kultur. To tam Europa spotyka się z Azją i Afryką oraz niesamowitym bogactwem ich historii, nic więc dziwnego, że kuchnia tego kraju jest tak żywiołowa.

Nasza podróż to połączenie smaków żydowskiej kuchni aszkenazyjskiej z północnowschodnich terenów Europy z ciekawymi inspiracjami kuchni sefardyjskich Żydów zamieszkujących kiedyś tereny północnej Afryki i jak zwykle nasze pomysły na wykorzystanie najbardziej znanych dań, sosów i składników które spotkać można na bazarach Jaffy, Jerozolimy i Tel Avivu. Zapraszamy do wspólnej zabawy.

Przystawki

34,- Sałatka z naszym serem labneh z kozim mlekiem podana z pieczonymi dynią i czerwoną cebulą, granatem, figami i ziołowym sosem zough i pitą

24,- Polędwica z dorsza w sosie hraimeh z wodą różaną podana z naszym chlebem rzemieślniczym

32,- Siekana wątróbka gęsia z sosem z owoców pigwowca, podana na naszej tostowanej chałce

Dania główne

–,- Ryba dnia

46,- Pierś z kurczaka zagrodowego marynowana w araku, fenkuł duszony w emulsji maślanej, świeża mandarynka, ryż cytrynowy z czarną soczewicą

54,- Konfitowane udko z gęsi podane z naszym„czulentem” z liliową kapustą zapiekaną z fasolą wrzawską, ziemniaki w tłuszczu gęsim

67,- Udziec jagnięcy w sosie dyniowo-rokitnikowym na purée z karczochem jerozolimskim i pieczonym czosnkiem, olej z pestek dyni

59,- Wołowina w aromatycznym sosie śliwkowo-porowym podana na otwartym kibbe z bulguru, orzeszki pini

44,- Ziemniak faszerowany pieczarkami portobello z pieczonym pomidorem i serem feta, sos jogurtowo pomidorowy

39,- Bakłażan zapiekany podany z paprykowym piperade z kaparami i sumakiem, żółty ryż z rodzynkami i migdałami, sos tahini

Deser

22,- Ciastko orzechowo-migdałowe z pistacjami, miodem i wodą z kwiatu pomarańczy, krem franchipane

Indie

Kuchnia podróży – w tym miesiącu jesteśmy w Indiach, kolebce wielu kultur, religii i tradycji, w tym także kulinarnych. Spotkamy tu wyznawców islamu, buddyzmu, dżinizmu oraz hinduizmu — największej religii na Półwyspie Indyjskim. Ten ostatni miał największy wpływ na sposób odżywiania się w tym regionie.

Arabskie karawany, odkąd odkryły bogactwo przypraw i innych produktów z Azji były tam stałymi gośćmi. Niektórzy podróżnicy tylko ubogacali tym swoją arabska kulturę, inni zostali tam na stałe i wzbogacili Indie. Nie dziwcie się więc Drodzy Goście, że nasze dania są tak niedosłowne i nie zawsze przypominają te, które znacie z indyjskich kuchni.

Kontynuujemy naszą zabawę ze smakiem, podróżujemy i łączymy nasze doświadczenia z kulturą, którą odkrywamy wraz z Wami!

Przystawki

24,- Samosy z farszem z ziemniaków z zielonym groszkiem i sosem mango-chilli

16,- Przystawka dnia

48,- Sałatka z krewetkami w sosie kokosowo limonkowym z chilli ziołami na ryżu z warzywami

Dania główne

–,- Ryba dnia

46,- Butter chicken – pierś z kurczaka zagrodowego w delikatnym pomidorowym sosie z orzechami nerkowca i żółtym kuskusem mograbieh

49,- Poddymiona kaczka Tharavu, z ciemnym sosem masala, tamaryndowo-cynamonowym i gniecionym ziemniakiem ras el hanut, sałatka z mango

67,- Jagnięcina Rogan Josh ze słodko kwaśną sałatką z dyni z daktylami i tamaryndem, pieczywo z czarnuszką

59,- Wołowina w jogurtowo -kokosowym sosie korma, na ryżu basmati

49,- Makhani dal – czarna soczewica z serem ajurwedyjskim z gospodarstwa „ Sosnowe Wzgórza” w maślano pomidorowym sosie z chlebkiem nan

36,- Pieczony marynowany kalafior z kuminowym purée z czarnuszką i zimnym sosem jogurtowoziołowym

Deser

22,- Deser mango z kremem waniliowym, ciasteczkiem kadif i pudrem z hibiskusa

Francja

Czyli kuchnia podróży – w tym miesiącu jesteśmy we Francji, której kuchnia to ogromne bogactwo regionów, echo lat kolonizacji i jednocześnie ogromne kontrasty. Ponad 100 lat obecności Francuskiej Republiki w Maghrebie odmieniło kuchnię obu stron.

Tym razem nie skupimy się w naszej karcie na wpływach obu kuchni, lecz na wspólnych ulubionych smakach i klasykach kuchni tzw. pieds noirs, czyli Francuzów urodzonych w Algierii, Maroko i Tunezji. Mieszkając w Afryce tęsknili za Francją, a teraz mieszkając we Francji z nostalgią wspominają kraje Maghrebu. Nie bez powodu merguezy i kuskus od lat znajdują się na liście ulubionych dań Francuzów. Rzeczywiście jednak Francuzi przy całym swym uwielbieniu dla sztuki kulinarnej mają na stole praktycznie wszystko co jada się w Europie. W Alzacji i Lotaryngii tłuste dania z kapusty, w Prowansji kuchnie śródziemnomorską, W Baskonii i Rousillon zapożyczenia z Hiszpanii, a na północy omułki i piwo stylizowane na Belgijskim.

Do tego mnóstwo własnych specjałów, takich jak escargot Bourguignon, gaskońskie Confit, Burgundzką wołowinę, żabie udka czy langwedockie Cassoulet. Setki serów, kilka mórz pełnych ryb i Paryż z całym swoim bzikiem na punkcie gotowania oraz sztuką restauracyjną. Francja to przy tym kultywowana od wieków tradycja przyrządzania bogatych, mięsnych obiadów jak coq au vin, jakich nie ma nigdzie indziej na świecie.

Przystawki

24,- Escargot bourguignon -czyli ślimaki zapiekane w maśle czosnkowo pietruszkowym

19,- Żabie udka z sosem aioli i zieloną tapioką

34,- Sałatka nicejska z tuńczykiem, oliwki kalamata, jajo marynowane ras el hanut, pomidorki konfitowane, owoce kaparowca

37,- Sałatka z grzanką i kozim zapiekanym buche, figa, granat, orzechy i sos miodowo musztardowy

Dania główne

–,- Ryba dnia

44,- Coq au vin, kurczak w sosie winnym, gratin cukiniowo ziemniaczany

49,- Canard a l’orange – kaczka w sosie pomarańczowym, kardamonowe purée z batata, karmelizowana rzymska sałata

67,- Jagnięcina w sosie z oliwek – tapenada, aligot czyli purée pietruszkowo czosnkowe z serem, ogórek rozmarynowy

59,- Wołowina po burgundzku z leśnymi grzybami i marynowaną cebulką, pangratatto pietruszkowe

39,- Wegańskie cassoulet na fasoli z dynią, suszoną śliwką i wędzonym tofu, oliwa pietruszkowa, fenkuł, nasza bagietka

42,- Tarta prowansalska ratatouille, sałatka

Deser

22,- Tarte tatin w naszej wersji z kadif, lody waniliowe, orzechy włoskie

Argentyna

Kto choć trochę zna kuchnię Argentyny myśli grill. Tam nazywa się to Asador i nie tylko pierwsza litera łączy pieczenie dużych kawałków mięs na ogniu z kulturą arabską. W krajach arabskich ta sama czynność nazywa się Meshoui.

Maurowie, a właściwie Moryskowie, wypędzeni z Hiszpanii zaimplantowali tę technikę w południowej Ameryce dołączając do Hiszpanów, Kreolów i innych mniejszości pod koniec XVIw.

Odmienność i bogactwo produktów umożliwia Argentyńczykom komponowanie bardzo bogatych w składniki dań, jednak kuchnia tego wielkiego kraju skupia się na mięsie oraz — w rejonach wzdłuż wybrzeża — na rybach i owocach morza.

Nasza przygoda z sierpniową kartą to jak zwykle wariacje i interpretacje, jednak oparte na recepturach rozpoznawalnych dla podróżników oraz na najbardziej typowych składnikach takich jak kukurydza, quinoa, ziemniaki, bataty i oczywiście wino Malbec będące podstawowym szczepem Argentyny.

Przystawki

16,- Ceviche z tuńczyka z leche de tigre i batatem

45,- Krewetki z chili i czosnkiem, sałaty, limonka, mango

16,- Pieczone empanadas ze szpinakiem, komosą ryżową i serem solankowym

31,- Sałatka z grillowaną wołowiną i chimichurri, oliwki kalamata, konfitowane pomidory

Dania główne

54,- Stek z kalmara z chimichurri, czarna soczewica, słodko kwaśna papryka

44,- Kurczak zagrodowy, chorizo, cydr, quinoa, melon miętowy

49,- Kaczka poddymiona, sos morelowy, ciastko z batata, tapioka

74,- Kotleciki jagnięce z kostką z grilla, pieczony pomidor z pietruszką i parmezanem, ziemniaczane purée

56,- Wołowina w sosie malbec, pieczona polenta, sałatka z fasolki szparagowej

38,- Warzywna„carbonada criolla” z kukurydzą, papryką, ser owczy, kuskus mograbieh

42,- Pastel de papa, czyli ciastko ziemniaczane z bakłażanem i boczniakami

Deser

22,- Kadaif, serniczek dulce de leche, pistacje, limonka

Hiszpania

Po arabsku mówi się al.-fath- otwarcie, w Europie conquista – podbój. Niezależnie od semantyki, wielu rzeczy nie było w Hiszpanii przed 711 rokiem:

Ryżu, cytryn, pomarańczy, cukru, pieprzu, czosnku, bakłażanów, ciecierzycy, soczewicy, brzoskwiń, moreli, fig, pigwy, granatów, suszonych owoców, szafranu, kolendry, migdałów, miodu i cynamonu, karczochów, dyni, marchwi, ogórków, cebuli, szpinaku, bazylii, tymianku, sezamu, kminu, większości jednogarnkowych potraw i gęstych zup.

Jak wyglądałaby kuchnia hiszpańska bez paeli, gazpacho, churros i dulce de lece? Na szczęście nie musimy się o tym przekonywać a zatem korzystamy z bogactwa smaków i przedstawiamy nasz pomysł na Hiszpańskie smaki.

Przystawki

16,- Croquetas de jamon, klasyczne tapas, z szynka długodojrzewającą

45,- Czosnkowo pietruszkowe krewety Black Tiger grillowane w całości i podane na

sałatach

27,- Orzeźwiająca sałatka tabule na bulgurze, z dużą ilością świeżej pietruszki i mięty

oraz pomidorem, ogórkiem oliwkami i czerwoną cebulą

16,- Śledź escabeche z tymiankiem i rozmarynem, pan con tomate

Dania główne

59,- Kulbin na sezamowym czarnym ryżu, sałatka z wodorostów,limonka

43,- Kurczak, fideos z bulgurem, czosnek, suszone pomidory, bakłażan

49,- Kaczka z sałatką arganową i pomarańczami, czarny ryż, migas , czyli chrupiący

chleb

67,- Jagnięcina podana na tortilla de patatas, z karmelizowaną cebulą w miodzie z

brandy

56,- Wołowina w stylu „rabo de toro” na zapiekanym ryżu z ciecierzycą, berberysem i

morelami

41,- Empanada z pomidorami i koprem włoskim, zielone oliwki i sałatką

38,- Samfaina, czyli hiszpańskie ratatouille, z naszą wersją patatas bravas, ser owczy

Deser

22,- Kadaif, migdałowy krem frangipane z kwiatem pomarańczy, świeże owoce

Italia

W naszym pierwszym miesiącu ITALIA — w hołdzie goszczącej przez 16 lat pod naszym dzisiejszym adresem restauracji La Fortuna, ostatnio Osterii Fino. Malika Jako kuchnia północnej Afryki i Bliskiego Wschodu w czerwcu staje się częścią tej historii.

Arabowie mieli ogromny wpływ na rozwój średniowiecznej kultury europejskiej, Włochy natomiast stały się jej „porte paroles”. Wenecja jako pierwszy importer bakłażanów, szpinaku, migdałów, cukru i przede wszystkim przypraw. Lombardia, jako miejsce w którym uprawa ryżu jest największą do dziś w całej Europie, Sycylia i Sardynia skąd pochodzą najwspanialsze cytrusy, a także pszenica durum.

Historia mówi, że gdyby nie Maurowie nie byłoby we Włoszech ani risotta, ani makaronu. Wszystko to okraszone szafranem, kandyzowanymi owocami, granatem i wodą różaną.

Przystawki

22,- Panzanella, sałatka z pomidorami, bazylią, i grzankami, kremowy ser stracciatella

32,- Sałatka ze stekiem z kalmara, fenkuł, dressing rabarbarowy

16,- Śledź opiekany, marynowany orentalnie z szafranem i chlebem

16,- Arancini- smażone ryżowe kulki z mozzarellą, ragu warzywne

Dania główne

54,- Sandacz, sos kaparowy i młode ziemniaki z pietruszką i groszkiem

49,- Poddymiona kaczka, gratin z bakłażanem, dżem z pomidorów i moreli z kwiatem pomarańczy

53,- Wołowina w ragu anyżowo pomidorowym arancini z mozzarellą

41,- Kurczak zagrodowy picatta, sos maślano cytrynowy z kaparami i pietruszką, naszego wyrobu pasta fresca

67,- Jagnięcina, otwarte pieczone kibbe z polentą, sos winny, bazylia, mięta, sałatka ziołowa

41,- Risotto szafranowe z faszerowanymi ricottą kwiatami cukinii lub szparagami (w zależności od dostępności)

36,- Spaghetti z cukinii i marchewki, caponata, ser owczy

Deser

22,- Kadafiya Cassata z pistacjami i mascarpone, ricotta z kandyzowanymi

owocami, lody cytrynowe

ŚniadaniaMenuPiekarniaMenu PodróżeKontakt